|
|
Citroen Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500gr rijst
graspte schil van 1 citroen
1 ui of 4 challotjes, gehakt
3 teentjes knoflook uit de knijper
1/4 theelepel safraan (of 1/4 theel kunjit,kurkuma)
1 rode peper, fijn gesneden zonder de pitjes
300 gr surimi of crab sticks
3 eetl olie
1 eetl thaise vissaus(namplah)(of een half theelepeltje anchovis pasta)
2 eetl citroen sap
bosje lente uitjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst* met de citroenschil en de safraan. Pureer de rest van de ingredienten, op de surimi an de lente uitjes na, in de blender, hakmolen of gewoon met het handje in de vijzel. Roerbak je kruiden mengsel even in de wok. voeg dan de surimi stukjes toe, even doorscheppen, en de rijst. Roer bakken tot alles door en door warm is. Eventueel op smaak maken met een beetje (kruiden)zout.
Serveer met de fijngesneden lente-uitjes er over heen gestrooid.
Als je er wat minder surimi door doet is dit ook verrukklijk als bijgerecht bij een stukje vis.
|
|
|